tavuk ve et yemekleri - Bloguma Hosgeldiniz

Bloguma Hosgeldiniz

1.4.2009 - SULU KÖFTE

           MALZEMELER :                  1 kg yağsız kıyma
                                              10 tepeleme yemek kaşığı köftelik bulgur
                                              2 tepeleme yemek kaşığı un
                                              1 yemek kaşığı salça,tuz
                                              yarım çay bardağı zeytinyağ
                                              1 yumurta
                                             toz biber

          Yukarıdaki bütün malzemeyi bir kabın içerisine koyun ve iyice yoğrun 15-20 d kadar .Köftenin malzemesi iyice özleşene kadar yoğurmanız gerekiyor.Sonra köfteleri elinizle yuvarlayın,yuvarlama esnasında içindeki yağ sayesinde köftenin elinize hiç yapışmadığını göreceksiniz elinizi birkide ıslatmaya gerek kalmayacak.Bu miktarda malzemeden epey köfte oluyor bir kısmını önce tepsi ile dondurucuya koyup beklettikten sonra poşetleyip dondurucuda saklayabilirsiniz.4 kişilik bir aile için üç yemek olabilir.

        Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ ,bir yemek kaşığı salça ve bir tatlı kaşığı toz biber koyup kavurun üzerine biraz sıcak su ekleyin kaynayınca köfteleri atın ve köfteler yumuşayana kadar pişirin .

           AFİYET OLSUN.......................

• 6 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

29.1.2009 - ARNAVUT CİĞERİ

Kategori: tavuk ve et yemekleri

                  Ciğer çok yumuşak ve nefis olmuştu hiç ciğer yemeyen eşim ve oğlum bile çok beğendiler ve birer tabak yediler.Dana ciğeri olmasına rağmen yumuşacıktı sanırım kabartma tozundan.

                 MALZEMELER :          500 g ciğer
                                                     3 kaşık un
                                                     yarım paket kabartma tozu veya karbonat
                                                     2 tane patates
                                                     1 su bardağı sıvıyağ
                                                     tuz ,karabiber

                 Ciğerin zarını alıp küçük küçük doğradım ,maden suyunda bekletecektim ama evde maden suyunun kalmadığını görünve bende yarım paket kabartma tozu attım ciğerlerin üzerine karıştırdım biraz su koyup beklettim(1 saat kadar).Ciğerlerin suyunu iyice süzdürüp kağıt havluylada biraz kuruladım biraz karabiber birazda tuz attım.

                Ciğerleri kızartacağım zaman üzerine 2-3 kaşık un koyup süzgeçte salladım fazla ununu silkeledim.Sıvı yağda önce patatesleri kızarttım sonrada ciğerleri azar azar atıp 3-4 d kadar karıştırarak pişirip ( bu miktarda ciğeri üç seferde pişirebilirsiniz) kağıt havlunun üzerine aldım .Tabiki yanında pulbiberli soğan ve maydonozla servis yaptım.

                     AFİYET OLSUN...................

• 4 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

5.11.2008 - KAŞARLI KÖFTE

Kategori: tavuk ve et yemekleri

              MALZEMELER :                 500 g kıyma
                                                   1 paket köfte harcı
                                                   100 g kaşar peyniri

                Köfte harcının üzerindeki tarife göre köftelerinizi yoğurun ve 1 saat kadar bekletin.Kaşar peynirini yaklaşık 2 cm uzunluğunda 1cm genişliğinde doğrayın ,köftelerin ortasına kaşar peynirlerini koyarak şekil verin .Köftelerinizi ızgara tavasında veya teflon tavada yağsız olarak pişirin.İsterseniz benim yaptığım gibi patates püresi ve salata ile servis yapabilirsiniz.

                Köftenin tarifini köfte harcının üzerinden aldım ve çok beğenerek yedik köftenin içindeki kaşarlar eriyerek köfteye nefis bir tat veriyor sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim mutlaka deneyin.


                  AFİYET OLSUN............

• 13 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

10.9.2008 - PÜRELİ KÖFTE

Kategori: tavuk ve et yemekleri

                   MALZEMELER :             500 g kıyma
                                                        1/2 paket köfte harcı

                                                        3 tane patates
                                                        1 yemek kaşığı tereyağ
                                                        1/2 su bardağı süt
                                                        tuz,kimyon

              Köfte yoğrulur ve limon büyüklüğünde yuvarlanır ,elle ortası açılarak yağlanmış fırın kabına dizilir.180 derecede 20 dakika pişirilir.

              Bu arada patatesler soyulup doğranır ve az su ile haşlanır .Kalan su süzülerek sıcakken çatalla iyice ezilir tuz ,tereyağ ve süt konur ve mikserle çırpılır.Kıvamına göre gerekirse birazdaha süt koyabilirsiniz.

             20 dk kızaran köfteler fırından çıkarılır ve yapılan püre krema şırıngası ile köftelerin içine sıkılır .1/2 yemek kaşığı salça 1,5 su bardağı sıcak su ile açılır ve köftelerin üzerine dökülür tekrar fırına konarak yaklaşık 15 dk kadar pişirilir ,köfteleri fırına koymadan isterseniz köftelerin arasına yeşil biberler koyabilirsiniz.

                           AFİYET OLSUN..............

• 8 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

1.7.2008 - ZENCEFİLLİ YOĞURTLU TAVUK

Kategori: tavuk ve et yemekleri

                     Bu tavuk tarifini Amerika da yaşayan ve şimdi Türkiye de olan çok sevdiğim arkadaşım AYŞE verdi.Hintli arkadaşlarının öğrendikleri kendilerinin de çok sevdikleri ve sık sık yaptıkları bir tarif olduğunu söyleyince bende denemek istedim. Sonuçtanda çok memnun kaldık ev halkı tadına bayıldı.Kendisine bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum.                                                                                         Bu arada blogumun Amerika daki Türk arkadaşları tarafından takip edildiğini söylemesi beni çok mutlu etti .Hepsine Türkiye den selam gönderiyorum.

             MALZEMELER    :            1 Kg tavuk (ben ızgarabut kullandım)
                                                   3 yemek kaşığı sulu yoğurt
                                                   1 tane kuru soğan
                                                   6 diş sarımsak
                                                   2 yemek kaşığı zeytinyağ
                                                   zencefil,köri,kimyon,karabiber,pulbiber(hepsinden 1 çay kaşığı dolusu kullandım)

         Zeytinyağını tencereye koyun doğranmış soğan ve sarımsakları koyup kavurun ,bütün baharatları ekleyip karıştırın ve yoğurdu koyun iyice karıştırıp (yoğurdu koyduğumuzda ocağın altını kapatıp iyice özeyelim ,yoğurdun kesilmemesi için tekrar ocağı yakalım )tavukları ve tuzunu ekleyin ,tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın . Tavuklar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.

Bu yemeğin özelliği bol baharatlı olması evinizde değişik baharatlar varsa ekleyebilirsiniz.Ben yazdığım baharatlara ek olarak muskat ve beyaz biberde ekledim.

           AYŞE geldiğinde bu yemeği tavuk inciklerin derisini çıkarıp etli kısımlarıda bıçakla çizerek pişirdik ,nefisti.


             AFİYET OLSUN..................

• 4 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

5.2.2008 - KADINBUDU KÖFTE VE PATATES PÜRESİ

Kategori: tavuk ve et yemekleri

MALZEMELER : 500g kıyma

3 yemek kaşığı pirinç

1 tane rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan

tuz,karabiber,pul biber

2 yumurta

Öncelikle pirinçler tuzlu suda haşlanır.Kıymanın yarısı kavrulur ve soğumaya bırakılır.Yumurtalar hariç diğer malzemeler bir kaba konularak yoğrulur ve iri iri köfteler yapılır,çırpılmış yumurtaya batırılarak kızartılır.

AFİYET OLSUN....................

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

4.11.2007 - FIRIN POŞETİNDE TAVUK DOLMASI

Kategori: tavuk ve et yemekleri

Tavuk dolması için önce tavuğunuzu iyice yıkayıp temizleyin daha sonra 1 tatlı kaşığı salça,1 yemek kaşığı limon ,1 yemek kaşığı zeytinyağ ve biraz pul biber ile tavuğun içini ve dışını iyice ovun mümkünse 1-2 saat kadar buz dolabında bekletin.

İçi için ise ıslatılmış 1 çay bardağı (büyükçe bir bardak) pirinçten biraz diri kalacak şekilde pilavınızı pişirin piştikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı kuş üzümü ,ve baharatları (karabiber,çok az tarçın ,yenibahar...)koyup karıştırın.

Tavuğunuzun içine pilavı yerleştirip kürdanla tavuğun açık kalan kısmını dikin ve fırın poşetine koyup yaklaşık 1 saat kadar pişirin .Pişme süresinin son 10 dakikasında fırın poşetini açıp tavuğu fırına öyle sürün daha iyi kızaracaktır.

Benim hazırladığım tavuk 1 saatte pişti ama tavuğun büyüklüğüne göre süre azalabilirde artabilirde siz çatalı tavuğunuza batırarak pişip pişmediğini anlaya bilirsiniz.Resmi kürdanların bir kısmını çıkartıp pilavın görünmesi sağladım ve öyle çektim.

AFİYET OLSUN............................

• 20 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

16.9.2007 - FIRINDA KÖFTE PATATES

Kategori: tavuk ve et yemekleri

MALZEMELER : 1/2 kg kıyma

1 su bardağı ufalanmış ekmek içi

1 yumurta

1 tane kuru soğan(rendelenmiş)

tuz,kırmızı toz biber,karabiber,kekik,kimyon

4 tane patates

1 yemek kaşığı salça

zeytinyağ,pul biber

Kıyma,ekmek içi,rendelenmiş soğan ve baharatlar kabın içerisine konarak iyice yoğrulur ve ağzı kapatılarak 1-2 saat buzdolabında bekletilir.

Daha sonra köftelere şekil verilir.Patatesler iri iri doğranır içerisine zeytinyağ,tuz,pul biber konur ve karıştırılır.

Yağlanmış fırın tepsisine bir köfte bir patates olacak şekilde dizilir ve 200 derecedeki ısınmış fırına konur.

15-20 dakika kadar pişirilir ve fırından alınarak 2 su bardağı sıcak suyun içerisinde ezilmiş salça köftelerin üzerine dökülür.Domates ve biber dilimleri yerleştirilir ve tekrar fırına sürülür.

Patatesler pişince fırından alınır. Patateslerin pişip pişmediğini çatal batırarak anlayabiliriz.

Köfte fırında piştiği için oldukça hafif oluyor ramazan sofraları için tavsiye ederim .Herkese HAYIRLI RAMAZANLAR dilerim.

AFİYET OLSUN.................................

• 18 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

1.7.2007 - TAVUKLU PİLAV

Kategori: tavuk ve et yemekleri

Okullar tatil oldu ,blogumla daha çok ilgilenirim zannettim ama yanılmışım çoçuklardan bana bir türlü sıra gelmiyor ki blogumu güncelleyeyim.

Bu yemek bizim evde çok sevilerek yenir, tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Oldukça kolay bir tarif ama sunumu ve tadı çok güzel.

MALZEMELER : 1 tane haşlanmış ve kemiklerinden ayrılmış tavuk

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağ,birazda zeytinyağ

3 su bardağı sıcak tavuk suyu

Haşlanmış tavuk etlerinin yarısını teflon bir tencereye dizin üzerine tuzlu su ile en az bir saat ıslattığınız ve daha sonra iyice yıkadığınız pirincin yarısını serin daha sonra kalan tavuk etlerini dizin en son olarakta pirinçleri yerleştirin .Yağı koyun ve sıcak tavuk suyunu yavaşca pirinçlerin şeklini bozmadan tencerenin kenarından dökün ,tuzunu ekleyip kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra ise kısık ateşte pişirin .Bir süre dinlendirdikten sonra tabağa ters çevirip servis yapın.Yanında salata ve ayranla nefis olur.

AFİYET OLSUN................

• 2 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

29.5.2007 - HİNDİLİ MANTAR SOTE

Kategori: tavuk ve et yemekleri

MALZEMELER : 500 g mantar

250 g hindi göğsü

2 tane domates

3-4 tane yeşil biber

1 yemek kaşığı soya sosu

pul biber ,kekik

3 yemek kaşığı zeytinyağ

Hindi etleri kuşbaşı doğranır , ısıtılmış tavada yağ koymadan suyunu çekene kadar kavrulur ve hindi etleri bir tabağa alınır.Tavaya (biz vog tava kullanıyoruz) 3 yemek kaşığı zeytinyağ konur üzerine yıkanmış kurulanmış ve dörde kesilmiş mantarlar eklenir ,kavrulup suyunu çekince doğranmış yeşil biberler ve kavrulmuş hindi etleri de tekrar ilave edilerek karıştırılır.2-3 dakika kavrulduktan sonra içerisine soya sosu ,baharatları ,tuz,kabukları soyulmuş ve doğranmış domateslerde eklenerek kavrulmaya devam edilir.Domatesler fazla ezilmeden yemeğin altı kapatılır .

AFİYET OLSUN........................

• 11 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

<- • Sonraki Sayfa ->