23.10.2009 - ALMAN PASTASI |
Elif Hanımın Üsküdarda sabah programını izliyordum şefin alman pastası yaptığını görünce ertesi sabah bende denedim fakat hamur için verilen ölçülerden istenilen kıvam tutmayınca bende bazı düzenlemeler yaptım sonuç mükemmeldi yaptığım düzenlemelerle size tarifi vermek istiyorum.
MALZEMELER : 1 çay bardağı sıvıyağ (margarin yerine ben sıvıyağ koydum)
1 çay bardağı şeker
3 yumurta (birinin sarısının yarısını alıyoruz)
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya(veya 1 küçük paket yaşmaya)
un
çok az tuz
KREMASI : 3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta + 1 yemek kaşığı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
Hamuru ekmek makinasında yoğurdum un miktarını önce yarım kg un koyara sonrada çok yumuşak kıvamlı olacak şekilde ayarlayın.Yarım saat hamuru mayaladıktan sonra küçük yuvarlaklar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepside 30-40 dk bekletin ayırdığınız yumurta sarısını sürüp biraz fındık kırığı sepin ve 200 dereze ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
Kremayı hazırlamak için tereyağ hariç bütün malzemeleri koyup kaynayana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın mikserle ara sıra çırparak soğutun en son tereyağını koyup iyice çırpın.
Soğuyan hamurları ortasından kesip krema sürün üzerine pudra şekeri serpin.
AFİYET OLSUN.............
|
| • 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
21.5.2009 - ÇİLEKLİ PASTA |
Bu pastada da herzaman kullandığım ve çok memnun kaldığım pandispanyayı kullandım .3 parçaya kesip aralarına doğranmış çilek ve kreme sürdüm üzerinide aynı şekilde kreme ile sıvayıp çilekle süsledim ve çilek jölesi döktüm fıstıklada süsledim görüntüsü çok güzeldi .
Pasta Keki
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı (170 gr) toz şeker
• 1 su bardağı (110 gr) un
• ½ su bardağı (50 gr) nişasta
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıcak su
1. Fırın ısısını 170 dereceye ayarlıyoruz. 2. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.
3. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.
4. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz. (4-5 dakika sürüyor)
5. Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.
6. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz.
Ara kreması ise 4 su bardağı süt ile 4 yemek kaşığı nişasta ve 1 yumurta karıştırılarak pişirildi ,soğuyana kadar ara sıra mikserle çırpıldı soğuyunca içerisine 1 paket toz krem şanti katıldı ve çırpmaya devam edildi.Kremanın tadı çok güzeldi onun için pastanın üzerinede bu kremayı sürdüm.
Kremanız yetişmezse üzerini süslemek için ayrıca krem şanti kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.............
|
| • 3 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
20.3.2009 - EŞİME DOĞUM GÜNÜ PASTASI |
Bu gün eşimin doğum günü benim pastalarımı çok sevdiği için pastayı evde yaptım,hazır almadım.Görünüşü çok düzgün oldu ,üzerini krema ile sıvama işi oldukça içime sindi .Eşim de görünce çok beğendi henüz tadına bakmadığımızdan tadı için bir şey söyleyemeyeceğim umarım tadınıda beğenirler.
Pastanın pandispanyasını sevgililer gününde yaptığım pastadaki gibi yaptım ,bu tariften ben çok memnun kaldım bu dördüncü yapışım.Denemek isteyenkere gönül rahatlığı ile tavsiye ederim.Diğer pastamdan değişik olarak üzerini pasta kreması ile kapladım.
AFİYET OLSUN..........
|
| • 4 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
14.2.2009 - FISTIKLI ÇİKOLATALI MUZLU PASTA |
Bugün eşimin ençok sevdiği pastayı yapmak istedim muzlu ve fıstıklı pastayı çok sever ,umarım akşam tadına bakıncada çok beğenir .Kek çok güzel kabardığı için üç parçaya ayırdım ara malzemelerinede bolca krema ,muz ,bütün fıstık ve çikolata doldurdum oldukça yüksek kocaman bir pasta oldu.Tarifini ve dilim olarak kesilmiş halini en kısa zamanda eklerim.
Pastanın kekini daha öncede deneyip çok memnun kaldığım BURÇİNİNDENEMELERİ bloğundaki çilekli pastanın pandispanyasından yaptım bu sefer içerisine farklı olarak kabartma yozuda ekledim kek çok güzel kabardı.
Pasta Keki
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı (170 gr) toz şeker
• 1 su bardağı (110 gr) un
• ½ su bardağı (50 gr) nişasta
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıcak su
1. Fırın ısısını 170 dereceye ayarlıyoruz. 2. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.
3. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.
4. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz. (4-5 dakika sürüyor)
5. Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.
6. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz.
Ara kreması ise 4 su bardağı süt ile 4 yemek kaşığı nişasta ve 1 yumurta karıştırılarak pişirildi ,soğuyana kadar ara sıra mikserle çırpıldı soğuyunca içerisine 1 paket toz krem şanti katıldı ve çırpmaya devam edildi.Kremanın tadı çok güzeldi onun için pastanın üzerinede bu kremayı sürdüm.
90 g bitter çikolatayı parçalayıp içerisine 2 yemek kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı tereyağ katıp benmari usulü erittim ve pastanın üzerine döktüm.
 Bu görüntüde eşim için hazırladığım kahvaltı tabağı ,pancake yemeyi çok sevdiği için kahvaltıda pancake yapıp kalp şeklinde kestim domatesleri ve peyniride kalp şeklinde kesip tabağı hazırladım güzel bir süprizdi çok beğendi. |
| • 5 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
19.1.2009 - FISTIKLI VİŞNELİ MOUSSE |
Bu pastayı ŞEKER PASTA da gördüğümden beri yapmak istiyordum.Orjinal tarifin üzerinde biraz değişiklikler yaptıktan sonra pastamı oluşturdum görüntüde tadda nefisti ama bir türlü istediğim fotoğrafı çekemedim.Orjinal tarife bakmak isterseniz BURAYA tıklayabilirsiniz.Tarif için çok teşekkürler...........
Hazır pasta kekinin bir katını pasta çemberinin altına oturttum (siz altlığını kullanmada kelepçeli kalıpta kullanabilirsiniz) üzerine ;
1oo gr donmuş vişne
1 su bardağı su( birdahaki sefere vişne suyu kullanacağım)
1 tatlı kaşığı dolusu nişasta
1 yemek kaşığı şeker
küçük bir tencerede hepsini karıştırarak pişirdim ve biraz sütle ıslattığım kekin üzerine döküp dolaba kaldırdım.
yarım litre süt
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
bütün bu malzemeleri karıştırarak pişirdim ve biraz ılıyınca içerisine 4 YAPRAK JELETİN (soğuk suda 10 d ıslatılmış) koyup mikserle çırptım,jelatinler tamamen eriyene kadar .Biraz daha ıldıktan sonra yarım bardak sütle çırpılmış bir paket KREM ŞANTİ ilave ettim ,mikserle çırpıp fıstıkları karıştırdım kalıba vişnelerin üzerine döktüm.
2-3 saat buzdolabında bekledikten sonra YARIM PAKET KİVİLİ ELMALI JÖLEYİ hazırlayıp tam kalıbın hizasına gelecek kadar boşalttım.
Ben 20cm çapında kalıp kullandım.
Jöle donunca pastamız servise hazır ,yapımı zahmetli gibi görünsede çok kısa bir zamanda hazırladım oldukça pratik.
Bu tarifi etkinlik için beni davet etmiş olan fzehra arkadaşıma gönderiyorum.
AFİYET OLSUN............... |
| • 11 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
20.12.2008 - BİSKÜVİLİ YAŞ PASTA |
Bu nefis pastayı bugünkü misafirlerim için yaptım tarifi arkadaşım Suzan 'dan almıştım.Misafirlerimde çok beğendiler .
MALZEMELER : 4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket kakaolu puding
1 paket kakaolu kremşanti
2 paket kakaolu pötibör büsküvi
Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Süt ve yağ konup karıştırılır daha sonra un, kabartma tozu eklenir yağlanmış fırın tepsisine dökülür.Üzeri pembeleşene kadar 170 derecede pişirilir.
2 paket kakaolu puding üzerindeki tarife göre pişirilir ve soğuyan kekin üzerine sıcak sıcak dökülür ,bir sıra kakaolu bisküvi dizilir.Soğuyunca 1 paket kakaolu kremşanti 1 bardak sütle çırpılıp bisküvilerin üzerine sürülür.5-6 tane bisküvi rondodan geçirilerek tel süzgeçle pastanın üzerine elenir.
Pastayı 1 gün önceden yapmanızı tavsiye ederim bekledikçe yumuşayıp tadı güzelleşiyor.
AFİYET OLSUN..............
|
| • 12 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
15.12.2008 - MEYVELİ PASTA VE BONİBONLU KURABİYE |
Kızımın doğum günü bayram telaşına rastlayın oda ancak bugün arkadaşları ile beraber doğum gününü kutlayabildi.Benden meyveli bir pasta istedi bende çok pratik ve kolay bir şekilde fotoğrafta görülen pastayı yaptım kızım ve arkadaşları çok beğenmişler bende çok mutlu oldum.
MEYVELİ PASTA
Yapımını kısaca size anlatmak istiyorum sade hazır pasta kekinin katlarını sütle ıslattım ve 2 poşet kyu kıvamda hazırlanmış kremşantiden sürüp üzerine meyve parçalarını(frambuaz ,ahududu veya böğürtlen koyabilirsiniz) koydum ve diğer parçayada krem şanti koyup üzerine kapattım.1,5 çay bardağı suyla hazırladığım meyveli sosu soğuttum kremşanti ile sıvadığım ve etrafına krema sıktığım pastanın üzerine döktüm.
BONİBONLU KURABİYE
MALZEMELER : 125 g margarin (oda ısısında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
yarım paket kabartma tozu
1-2 kutu bonibon
aldığı kadar un
Yağ ,şeker ve yumurta el ile 5 dakika kadar yoğrulur kakao eklenir daha sonra un ve kabartma tozu konur ve yoğrulur.Un miktarını hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yavaş yavaş eklerseniz daha iyi olur.Hamurlar yuvarlanır ve üzerine bonibonlar yapıştırılır 170 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN...............
|
| • 5 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
10.11.2008 - BAYATLAMAYAN ELMALI KEK |
MALZEMELER : 4 yumurta
yarım su bardağı su
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
5 orta boy elma
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Yumurta şeker ile bir süre çırpılır sonra diğer malzemeler eklenir.
Elma rendelenir suyu iyice sıkılır ,tarçın ve ceviz ile karıştırılır.
Yuvarlak veya kare borcam yağlanır,kek hamurunun yarısı dökülür üzerine elmalı harç serilir kalan kek hamuru elmaların üzerini tamamen kapatacak şekilde dökülür 160 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.Soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir.
Bu kek bekledikçe daha lezzetli ve yumuşak oluyor diğer keklere öre daha geç bayatlıyor tabi kalırsa..
Kullanacağınız su bardağı büyükçe bir bardak olsun.
AFİYET OLSUN............... |
| • 10 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
4.11.2008 - PUDİNGLİ KEK |
Sonunda bu mikrodalgada pişen keklerden yaptığım pastayı ekleyebildim kek dilimlerinin üzerine bitter çikolatalı puding döktüm ve kekler pastaya dönüştü .Okulda arkadaşlarla afiyetle yenildi....
|
| • 4 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
18.10.2008 - MİKRODALGADA KEK |
Uzun zamandır mikrodalga fırında kek yapmak istiyordum dün akşam çayın yanına canımız tatlı birşeyler isteyince hemen yaptım hazırlaması 5 dk bile sürmedi pişmeside tam 10 dk yani toplam 15dk da kekimiz hazırdı.Biz çok beğendik yumuşacık nefis bir kek olmuştu.Acil durumlar için ideal bir çözüm.En çok hoşuma giden tarafı keki ayrı bir kapta çırpmadım fırına süreceğim kabın içerisinde tel çırpıcı ile çırparak hazırladım ve fırına sürdüm.İşte tarifimiz :
MALZEMELER : 2 yumurta
1 büyük çay bardağı şeker
1 büyük çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
unu ölçmeden koyduğum için ölçü veremiyorum ama her zaman yaptığınız kek kıvamında olmalı
Pişireceğiniz kabın içerisine yumurtaları ve şekeri koyup tel çırpıcı ile kısa bir süre çırpın yağı ve sütü koyun karıştırın daha sonra kakaoyu,unu ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın ,üzerine fındık kırıkları serpin.Kabınızın kenarları kirlendiyse kağıt havlu ile silin ve mikrodalga fırında 600 W da tam 10dk pişirin.Bu süre sonunda pişip pişmediğini bıçak batırarak kontrol edin .Fırından çıkınca üzerine 5-6 yemek kaşığı soğuk süt gezdirin.
Kek hamurunu pişireceğimiz kabın içinde hazırlamamıza rağmen kek kaba hiç yapışmadan kolaylıkla çıkıyor.Ben pişirme kabı olarak salata kasemizi kullandım daha büyük veye küçük kablarda pişireceğiniz zaman malzeme miktarını ona göre ayarlarsınız.
Fotoğrafıda pek beğenmedim ama tekrar yaptığımda daha iyi bir fotoğraf çeker değiştiririm artık....
AFİYET OLSUN...............
|
| • 15 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
|
Hakkımda
beğenerek yaptığım yemeklerin tarifleri
Son Yazılar
• SALÇALI KEREVİZ
• ŞEFİKA'NIN HARİKA SOFRASI
• ALMAN PASTASI
• UNLU PATATESLİ BÖREK VE KIRMIZI BİBER SALATASI
• ÇAY SOFRASI
• KREM KARAMEL
• ENGİNARLI BADEMLİ PİLAV
• İFTAR SOFRASI
• İFTAR İÇİN ÖNERİLER
• SAHUR İÇİN ÖNERİLER
Linkler
• Ana Sayfa
• Profilim
• Arşiv
• Arkadaşlarım
• e-posta
• BEYAZ SOFRA
• PORTAKAL AĞACI
• NALAN
• HESNA
• PASTACI
• UFUKSİTKİ
• HALE
• PEÇETEDEN NOTLAR
• PELİNİN MUTFAĞI
Free Counter
Kategoriler
Arkadaşlarım
• melissa2
• lalecik
• pembeli
• yildizcaa
• gonlumce
• benar
• baharcicegi
• cankusum14
• kiraze
• zehra50
• halenze
• cedene
• diyalogyemekleri
• orgusepetim
• sofram
• ufuksitki
• ozlemhan
• yumurtasepeti
• gulizce
• mimarasci
• yemekbulteni
• nehirs
• emekyemek
• illedeyemek
• benyaziyorum
• karnabahar
• yemegim
|
