2.9.2008 - AÇMA KETE |
Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum ve ilk ramazan tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.Kayseri de ramazan hazırlıklarından biriside ketedir.Kete iki şekilde yapılır,birisi benim burada sizinle paylaştığım açma kete diğeride yuvarlak şekilde yapılan ketedir.Özellikle sahur için hazırlanır çok doyurucudur ve tok tutar.Tabiki biraz yağlı ve yapımıda zahmetli.Kayseri de böyle yöresel hamurişlerini satan çok sayıda yer var ama evde yapılanın tadı bana her zaman daha güzel gelir. Bu keteyi özellikle çocuklar oruç tuttuğu için yaptım malum günler uzun. Dondurucuya paketleyip koydum istedikleri zaman çıkartıp çözdürüyorum mikrodalgada ısınıncada çok güzel oluyor.
Hamur için malzemeler : yarım kilo ılık süt
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı kurumaya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
un
Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır.Aldığı kadar un konularak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur ve hamurun üzeri kapatılır.Yarım saat kadar dinlendirilir.
Arasını yağlamak için : 1 paket tereyağ (250 g)+yarım su bardağı zeytinyağ(teryağ eritildikten sonra zeytinyağ konur ve iyice soğutulur)
Açma ketenin değişik yapım şekilleri vardır ama ben bir çoğununu denedikten sonra kendime göre en pratik olanını yapıyorum.Aşamaların anlaşılması için fotoğraflarınıda çektim.
Önce hamur 6 eşit parçaya bölünür.
Hamuru açabildiğiniz kadar açın (çok ince olmasına gerek yok) ilk yufkayı serin üzerini 4 yemek kaşığı yağ ile iyice (yağlanmadık yer kalmasın)yağlayın.Üzerine 2. yufkayı açıp yağlayın sonrada 3. yukayı koyup yağlayın ve aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi katlayın elinizle biraz çekerek uzatın ve istediğiniz büyüklüğe göre kesin ,ben 7 parçaya kestim.
Diğer 3 hamurada aynı işlemi uygulayın.
Kestiğiniz hamurları oklavayla açarak biraz büyültün.Hamurların arasına sürülen yağın üzerine biraz daha yağ ve un birazda tuz(çay kaşığının ucu ile) ekleyerek elinizle karıştırın (orjinalinde yağ ve un kavrulur isterseniz kavurabilirsiniz) Bu içten 1 yemek kaşığı alarak açtığınız hamurun ortasına koyun ve bohça gibi kapatın ters çevirip elinizle düzgün bir şekilde inceltin ve tepsiye dizin.
 
Ketelerin üzerini çatalla çizin ve bir kaç yerinede çatalı batırın ,yumurta sarısı sürüp susam atarak 200 derecedeki sıcak fırında pişirin.
Anlatması biraz uzun oldu ama ben daha önce hiç yapmayanlar için biraz ayrıntılı anlatmaya çalıştım gözünüz korkmasın yapması bu kadar zor değil .
AFİYET OLSUN....................
|
| • Yorum yaz! |
2009-09-07 17:05:32 - Kete.. |
| Yazan 83papatya |
Tarifi çok güzel anlatmışınız...Helede tereyağlı olması çok hoş tabiki...
Kızım ve oğlum keteyi çok seviyor...
En kısa sürede deneyeceğim:) |
| Bağlantı |
2009-06-11 17:42:08 - SELAM |
| Yazan özlem |
| tarifinizi pazar günü denemiştim sonuç harikaydı. herkes denesin bence |
| Bağlantı |
2009-03-05 00:16:02 - slm |
| Yazan sena38 |
Merhabalar ben bu tarifinizi denedim ve harika oldu kendimce ufak tefek degisiklikler yaptim ama yapilisini falan sizinki gibi yaptim
böyle sahane lezzetleri bizimle paylastiginiz icin cok tsk ederim bu arada benimde bi blogum var zamaniz olursa ziyarete beklerim henüz yeni ama umarim begenirsiriz. tekrar cokkkkk tsk ederim ellerinize ve emeginize saglikkkk |
| Bağlantı |
2008-10-18 21:23:56 - www.mutfaknotlari.blogspot.com |
| Yazan isimsiz |
| bunu mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık |
| Bağlantı |
2008-10-17 19:47:02 - kete |
| Yazan ismim hanife |
bende kayseriliyim ben acarken nişasta kullanıyorum yalnızca benimki kat kat olmadı acahba neden oluyor cevap verirseniz seviniri kırşehirden hanife yalcın
Ben açarken sadece un kullanıyorum ,mayayı çok fazla koyuyor ve keteleri yaptıktan sonra sıcak bir ortamda çok fazla bekletiyor olabilirsiniz biirde benim tarifi uygulayın derim hoşcakalın.
Düzenleyen fusununmutfagi gün: 17.10.2008 saat: 19:56 |
| Bağlantı |
2008-10-11 13:59:55 - kete tarifi |
| Yazan isimsiz |
cok güzel tarif ben yaptım yanlız acarken ne kullandınız onu yazarmısız un mu nişastamı
hamuru açarken un kullandım çok ince açmak gerekmiyor zaten hoşcakalın
Düzenleyen fusununmutfagi gün: 11.10.2008 saat: 16:44 |
| Bağlantı |
2008-09-18 16:53:12 - yemekler |
| Yazan isimsiz |
| yaaa abicim bu resimlere oruçlu oruçlu bakmak dokunuyo insana yaa... daha iftara 2 saat varr ramazanın bitmesine se 11 günnnnnnnnn =( =( yemekler çok güzel görünüyoduuu yapan bi gün hepsinden banada yapsın plssssss =)=) |
| Bağlantı |
2008-09-17 17:07:16 - selam |
| Yazan elifvefatmamutfakta |
| yemklerinizn hepsi çok leziz görünüyor.size blogla ilgili bikaçşey sorabilirmiyim?bana bu konuda yardımcı olursanız çok sevinrim.. |
| Bağlantı |
2008-09-17 16:22:16 - hayırlı ramazanlar |
| Yazan mükiye |
| meraba hergün sitenizde tarif arıyorum ve çoook beğeniyorum.Heleki açma kete bir harika ellerine sağlık |
| Bağlantı |
2008-09-11 19:22:42 - merhaba |
| Yazan sibelkayseri |
| slm arkadasim dünde ben yapip buzluga doldurdum ketesiz hosafsiz sahur olmuyor ellerine saglik hayirli ramazanlar |
| Bağlantı |
2008-09-07 14:56:47 - merhabalar |
| Yazan lezzetcesmesi |
| ellerinize saglık biraz ugraş istiyor galiba ama çok lezzetli görünüyor...hayırlı ramazanlar |
| Bağlantı |
2008-09-06 19:39:19 - selam |
| Yazan kizilciksurubu |
| Cok lezzetli görünüyorlar, ellerine saglik. Iyi hafta sonlari diliyorum. Hayirli ramazanlar. |
| Bağlantı |
2008-09-05 11:44:57 - GÜLZEL BİR TARIFMİŞ |
| Yazan ORUÇLU |
| İNANIN ŞUAN MÜTİŞ ACIKTIM..ELİNİZE SAĞLIK |
| Bağlantı |
2008-09-04 22:24:37 - selam |
| Yazan yasaminkiyisindan |
| Canım keteler harika ellerine sağlık..İyi geceler şimdiden hayırlı cumalar sevgiler |
| Bağlantı |
2008-09-04 21:28:07 - Ellerine sağlık |
| Yazan orgusepetim |
| Füsuncuğum keteler harikaydı yaptığın için senin, getirdiği için Ahsenciğimin ellerine sağlık. Afiyetle yedik. |
| Bağlantı |
2008-09-04 14:22:47 - SLMLAR |
| Yazan www.gonlumdentadlar.blogspot.com |
| HAYIRLI IFTARLARIN OLSUN ARKADASIM SEVGILER |
| Bağlantı |
2008-09-04 13:22:34 - RAMANZAN |
| Yazan KAZIM TOPRAK |
SEVGİLİ KARDEŞİM FUSUN COK GÜZEL GÖRÜNÜYOR .FAKAT SEN KETELERİ YAP BİZE GÖNDERME BİZ TADAMIYALIM YAZIKLAR OLSUN SANA .ACİL KARGOYA PAKETİ VER..... |
| Bağlantı |
2008-09-04 02:32:33 - www.nalanmutfakta.blogspot .com |
| Yazan nalan |
| Füsun'cuğum süper bir şey bu ellerine sağlık!Hayırlı ramazanlar. |
| Bağlantı |
2008-09-03 23:33:55 - merhaba canım |
| Yazan bolbolyiyelim |
| üff keteyede bayılıyorum yani nasılda canım çekti şimdi. ellerine sağlık canım gerçekten nefis görünüyor. öptüm |
| Bağlantı |
2008-09-03 17:03:15 - SLM |
| Yazan www.gonlumdentadlar.blogspot.com |
| SELAMLAR HAYIRLI IFTARLAR DILIYORUM SEVGILER www.gonlumdentadlar.blogspot.com www.gonlumden.blogspot.com |
| Bağlantı |
2008-09-03 12:52:21 - enfesssssssssss |
| Yazan derya |
| canım bayılırım keteye hele sıcak olursa ellerine sağlık muhteşem görünüyor,öptüm... |
| Bağlantı |
2008-09-03 09:53:22 - slm... |
| Yazan yenitadlar |
ellerine saglik kete gercektende nefis gorunuyor
yiyen herkeze afiyet olsun
HAYIRLI VE BEREKETLI BIIR RAMAZAN AYI DILERIM |
| Bağlantı |
2008-09-02 23:12:23 - merhaba ben dilek |
| Yazan isimsiz |
| kete çok lezzetli görünüyor.ellerine sağlık ... |
| Bağlantı |
2008-09-02 23:01:09 - selam |
| Yazan neseersoy |
ellerine sağlık .
çok zahmetli olduğu kesin ama ortayada çok güzel bir lezzet çıktığı kesin:-)
sevgilerimle |
| Bağlantı |
2008-09-02 21:32:01 - slm |
| Yazan www.benimyemeklerim.com |
| merhaba canım kete bizim oralardada çok meşhurdur.bende çok severim özellikle bol içli yaparım.hımmmmmm.sende harika yapmışsın canım ellerine sağlık.uzun zamandır yapmamıştım tadını özlemişim.hayırlı ramazanlar sevgilerimle nilgün |
| Bağlantı |
2008-09-02 17:44:35 - SLM |
| Yazan www.gonlumdentadlar.blogspot.com |
| CANIM NE DIYIM JUZUN ZAMAN OLDU KETE YEMEYELLI AKLIM,A CDUSRDUN INSALLAH FIRSAT BULUNCA DENICEM SUPER GORUNUYOR ELLERINE SAGLIK DIYORUM VE HAYIRLI IFTARLAR |
| Bağlantı |
2008-09-02 17:39:20 - ellerine sağlık |
| Yazan ozlmclk77 |
arkadasım cok guzel gorunuyor mutlaka deneyecegım
HAYIRLI RAMAZANLAR |
| Bağlantı |
2008-09-02 16:45:49 - merhaba.. |
| Yazan http://hunerlieller.net |
selam canım..bu açmaketeler tam sahurluk ...bizim memlekettede keteler yuvarlak yapılır.sahurda hoşafla beraber yenir..eline saglık arkadaşım.
hayırlı ramazanlar dilerim.sevgilerimle. |
| Bağlantı |
|
Hakkımda
beğenerek yaptığım yemeklerin tarifleri
Son Yazılar
• AŞURE ZAMANI
• TANDIR BÖREĞİ -2
• SALÇALI KEREVİZ
• ŞEFİKA'NIN HARİKA SOFRASI
• ALMAN PASTASI
• UNLU PATATESLİ BÖREK VE KIRMIZI BİBER SALATASI
• ÇAY SOFRASI
• KREM KARAMEL
• ENGİNARLI BADEMLİ PİLAV
• İFTAR SOFRASI
Linkler
• Ana Sayfa
• Profilim
• Arşiv
• Arkadaşlarım
• e-posta
• BEYAZ SOFRA
• PORTAKAL AĞACI
• NALAN
• HESNA
• PASTACI
• UFUKSİTKİ
• HALE
• PEÇETEDEN NOTLAR
• PELİNİN MUTFAĞI
Free Counter
Kategoriler
Arkadaşlarım
• umutevi
• melissa2
• kendimcee
• serinmavi
• pastaland
• lalecik
• pembeli
• ozguluntarifleri
• susam
• yildizcaa
• münevver hala
• gonlumce
• benar
• baharcicegi
• hilalbulut
• cankusum14
• kiraze
• zehra50
• halenze
• cedene
• süheyla beydili
• yesimmutfakta
• orgusepetim
• sofram
• ufuksitki
• ozlemhan
• mutfaktayim
• yumurtasepeti
• gulizce
• kayserimutfagi
• emineninguncesi
• yemekkitabi
• hukuksal
• GÜLTER ÖZGÜR
• mimarasci
• kirazmevsimi
• sedailhan
• yemekbulteni
• nehirs
• bebisim2005
• esen barkan(MERSİN)
• emekyemek
• illedeyemek
• balpetek
• nurlayemek
• elele
• benyaziyorum
• siberella
• karnabahar
• Aygün Mirza Ocaq
• yemegim
• tatlimutfak
• nepisirsem
• benimdunyam80
• yaseminle
• ziyafetsofrasi
• mutfakrobotu
• karamelasekerim
• annemmutfakta
• qurabiye
• ocakbasi
• sofradakiler
• mutfaksihiri
• nagork
• ayshence
• sencansen
• yenitadlar
• inciceylan
• benyaziyorumflashheader
• eglencecafe
• sevgiseli40
• palu23
• evdekizaman
• alternatifblog
• keskinlininmutfagi
• haydisofraya
|
