9.5.2008 - TAHİNLİ KEK

        Bu keki bugün kahvaltıya gelen misafirlerim için yaptım , birazınıda okula götürdüm gerçekten tek kelimeyle nefisti.Tahinli tatları sevenler için mutlaka deneyin derim.

        MALZEMELER :         3yumurta

                                    1 su bardağı şeker

                                    1/2 paket eritilmiş margarin

                                    1 su bardağı yoğurt

                                    4 yemek kaşığı tahin

                                    2 su bardağı un

                                    2 paket kabartma tozu

                                    1 su bardağı ceviz( 2 yemek kaşığı kadarı kekin üzerine)

      ÜZERİ İÇİN   :               2 yemek kaşığı tahin

                                     1 yemek kaşığı toz şeker

                                     ceviz

         Yumurta ile şeker tel çırpıcı ile çırpılır içerisine yağ,yoğurt ve tahin eklenir biraz daha çırpılır.un ve kabartma tozu eklenir karıştırılır cevizler una bulanarak ilave edilir ve kare borcama veya benim yaptığım gibi 26cm çapındaki kelepçeli kalıba boşaltılır üzerine tahin  ,toz şeker ve ceviz serpilir 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

•      Ben kekleri alt ısıtıcı + fan ayarında 3o dk kadar pişiririm sonra üzerinin pişmesi için alt ısıtıcı+ üst ısıtıcı ayarında bir süre daha pişiririm     

        AFİYET OLSUN.................................                    

4.5.2008 - GÖKÇE'NİN DİŞ BUĞDAYI

      Kardeşimin dünyalar tatlısı kızı GÖKÇE'nin dişleri çıktı ,İstanbul 'da oturuyorlar ama iki gün önce Kayseri'ye geldiler bende hemen diş buğdayı kaynattım.Diş buğdayını önüne koyup resmini çektik çünkü Gökçe'nin annenannesi İstanbulda yaşıyor onunda görmesini istedik içimize sinmedi .Gökçemiz 10. ayının içinde . TÜRKAN abla bak torunun ne tatlı gülüyor ,halasının yaptığı mamalarıda pek yiyemedi ama onun yerine hepberaber biz yedik .Senide bekleriz birdahaki seferi.

      Kısaca diş buğdayınıda nasıl yaptığımı anlatayım.Buğdayı akşamdan ıslattım ,sabahda yumuşayana kadar haşladım ,suyunu süzdüm.İçerisine kuru üzüm,ceviz,fındık kuş üzümü ekledim.İsteyen yerken üzerine pudra şekeri serpti .Diş buğdayınıda böylelikle ilk defa pişirmiş oldum.

2.5.2008 - MUHALLEBİLİ KURABİYE

          Bu kurabiyeleri sık sık yaparım ama ben hep yuvarlak olarak yapardım .Bloglarda gezerken YEŞİL KİVİ arkadaşımın bu şekilde yaptığını gördüm ve çok hoşuma gitti hemen denedim bir kaç tane de yuvarlak yapmadan duramadım .Görüntüde tadda harikaydı.Ben kendi tarifimi kullandım sadece şekil olarak değişiklik yaptım.

         HAMURU İÇİN :    1 Paket margarin

                                      4 yemek kaşığı yoğurt

                                      1 çay bardağı pudra şekeri

                                      1 paket kabartma tozu

                                      un

        MUHALLEBİ İÇİN  :      2,5 su bardağı süt

                                       3yemek kaşığı nişasta

                                       1 çay bardağı şeker

        Öncelikle muhallebi için verilenbütün malzemeler kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.

         Hamur için oda ısısındaki margarin şekerle iyice yoğrulur ve yoğurt eklenir bir süre daha yoğrulur.Kabartma tozu ve un da eklenerek ele bulaşmayacak kıvamda hamur hazırlanır .Hamur bir süre dinlendirildikten sonra oklavayla açılır 3-4 m olacak şekilde büyük karelere kesilir içerisine soğuyan muhallebi konur ve bohça şeklinde kapatılır uçlarının açılmaması için kürdan takılır.170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir ,soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir.

            AFİYET OLSUN.................                                      

30.4.2008 - YE# 33 BÖREKLER ETKİNLİĞİ - TANDIR BÖREĞİ

     BU GÜZEL BÖREK ETKİNLİĞİ İÇİN YÖRESEL BİR LEZZET OLAN VE DAHA ÖNCE BLOĞUMDA SIKÇA GÖRDÜĞÜNÜZ TANDIR BÖREĞİ İLE KATILMAK İSTEDİM

      Etkinliğin ev sahibliğini yapan arkadaşım   LEZİZ   'e    kolaylıklar diliyorum.

      Tarife buradan ulaşabilirsiniz. 

29.4.2008 - EKLER PASTA

         Uzun zamandı çocuklar ekler pasta yapmamı istiyorlardı bende fırsat bulur bulmaz yaptım .Çok mutlu oldular ve ertesi güne ancak bu resimde gördükleriniz kaldı.

         MALZEMELER  :        125 g margarin

                                              1,5 su bardağı un

                                              1,5 su bardağı su

                                              çok az tuz ve 2 kesme şeker

                                              4 iri yumurta (yumurtalar küçükse 5 tane)

         İÇ KREMASI      :        4 su bardağı süt

                                              2 yemek kaşığı nişasta+2 yemek kaşığı un

                                              1/2  su bardağı şeker

                                              1 paket krem şanti

          ÜSTÜ İÇİN(ganaj)        :        100ml krema

                                              100g bitter çikolata

       Öncelikle hamurunu hazırlamak için küçük bir tencereye yağı ve suyu koyun yağ eriyip suda kaynayınca tuzu ve şekeri atın ve ateşi kapatıp unu içine boşaltın hızlı hızlı karıştırın (topak kalmayacak şekilde ) ve tekrar ateşe koyarak karıştıra karıştıra 2 d kadar pişirin.Ilıyan hamurun içerisine yumurtaları tek tek kırın ve iyice karıştırın mikserle veya elinizle.yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ister kaşıkla koyun ister krema pompasıyla sıkın,170 derecede kabarıp hafif pembeleşene kadar pişirin fırının kapatın ama EN AZ 15 DAKİKA FIRININ KAPAĞINI AÇMAYIN yoksa pastalarınız söner.

         İç kremesı için verilen malzemeleri kremşanti hariç tencereye koyun ve karıştıra karıştıra pişirin kaynayınca ocaktan alın ve ara sıra mikserle çırparak soğutun.Soğuyan kremanın içerisine toz kremşantiyi koyup mikserle iyice çırpın kremanız hazır.

         Üstü için ise 100g kremayı sos tenceresine veya cezveye koyun kısık ateşte ısıtın ama kaynama sıcaklığına getirmeyin altını kapatın ve parçaladığınız çikolatayı içerisine atıp karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın .

         Servis yapacağınız zaman hamurları ortasından hafifçe kesip iç kremasını koyun üzerinede ganajı dökün.Önceden kremasını içerisine koymamanızı tavsiye ederim çünkü bekleyen pastalar çok yumuşuyor . 

          Bu güzel pastayı P.D.Ç.S. etkinliği için  blogcu arkadaşım FATOŞ TUNCAY' a gönderiyorum ,kolay gelsin arkadaşım.

             AFİYET OLSUN................