6.2.2010 - NEVZİNE

                Nevzine Kayseri'nin yöresel bir tatlısı ,oldukça besleyici ve lezzetlidir tabiki bütün lezzetli yiyecekler gibi bol kalorili bir tatlı.Ben ilk defa yaptım ama misafirlerim ve tadına bakanlar çok beğendiler .

              MALZEMELER  :          1 paket margarin eritilecek

                                            1 su bardağı sıvıyağ

                                            1/2 su bardağı yoğurt

                                            1 su bardağı ceviz

                                           3/4 su bardağı tahin

                                           1/4 çay bardağı su

                                           1 yumurta

                                           7 su bardağı un

                                          1 paket kabartma tozu

                    Un tatlıyı pişireceğiniz tepsiye(BÜYÜK FIRIN TEPSİSİ)  serilir ,üzerine diğer malzemelerin hepsi konur ve el ile iyice ovarak karıştırılır .Biraz katı bir hamur olur daha sonra tepsiye eşit kalınlıkta olacak şekilde iyice bastırılarak yerleştirilir.Pişirmeden tatlı dilimlenir ve 180 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir .

                   3su bardağı su ile 3 su bardağı şeker 10 dakika kaynatılır ve yarım su bardağı pekmez dökülür ve ocaktan alınır .

                    Hamur soğuyunca üzerine sıcak şerbet dökülür ve bir gece dinlendirilir .

                AFİYET OLSUN....................

5.2.2010 - KURUTULMUŞ DOMATES SALATASI VE KEREVİZ SALATASI

        Kurutulmuş domatesleri kaynar suda 3-4 saat ıslatın ve süzün .Közlenmiş biberleri ,maydonozları ve sarımsakları içerisine karıştırıp ,limon,sirke,tuz ve sızma zeytinyağını koyup bir gün bekletin .

         Bir kurusoğanı,2 diş sarımsağı ve bir havucu küp küp doğrayıp 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağında kavurun üzerine küp küp doğranmış ve limonla ovulmuş 2 büyük kerevizi koyup 1 çay bardağı su ve 1,5 limonun suyunu ve tuzu ekleyip 10 dakika kadar pişirin .1 Tane patatesi küp küp doğrayıp üzerine ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin ,ara sıra suyunu kontrol etmeyi unutmayın piştikten sonra çok az suyu kalmalı.Soğuduktan sonra dereotu ile süsleyip servis yapın.İsterseniz üzerine biraz daha sızma zeytinyağ gezdirebilirsiniz.

             AFİYET OLSUN.....................

23.1.2010 - ÖĞRENCİLERİM

            Bunlar benim çalışkan ,akıllı ve çooook güzel öğrencilerim.Öğrencilerimin bir kısmını evimde ağırladım tabiki gelemeyen öğrencilerimide düşünüp onlarada çok sevdikleri elmalı kurabiyeler götürdüm sınıfta hep beraber yediler.Öğrencilerimin hepsinide çok severim oldukça çalışkan ve başarılılar.

           Fotoğrafta gördüğünüz öğrencilerim DAMLA,ONUR,HÜSEYİN,EZGİ ve ENES .Küçük misafirlerimi  kendi yaptığım pasta ve böreklerle ağırlamak istedim ,onlarda severek yediler hep beraber çok güzel zaman geçirdik.

ŞUNLARA BİR BAKIN NASIL GÜZEL POZ VERMİŞLER...........

8.1.2010 - SÜTLÜ İRMİK TATLISI

              Yemekteyiz programlarında sanırım en çok yapılan tatlı budur.Çok kolay ve pratik olması  tercih sebebi yine bu hafta yemekteyizde yapılınca ev halkı istedi ve hemen yaptım ,ben kendi her zaman kullandığım  tarifi uyguladım .

              MALZEMELER :              1 kg süt

                                            9 yemek kaşığı irmik

                                           9 yemek kaşığı şeker

           İrmik ve süt tencereye konularak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir kaynayınca şekeri ilave edilir ve ateşten alınır.İyice karıştırılır ve ıslatılmış kalıba dökülür.Ben dikdörtgen şeklinde silikon kalıp kullandım ve altına fındık kırığı serpip üzerine tatlıyı döktüm .Soğuyunca ters çevirip servis yapabilirsiniz .

           AFİYET OLSUN................

30.12.2009 - FIRINDA KARNIBAHAR KIZARTMASI

             Sonunda resim yükleyebildim LEZZET MUTFAĞI na çok çok teşekkür ediyorum ikidir bu konuda yardımcı oluyor .Karnıbahar kızartmasını çok sevenler ancak çok kalorili olduğu için yiyemeyenler için alternatif bir tarif.Tadıda orjinaline oldukça benziyor biz sarımsaklı yoğurtla yedik ama sadesini ben daha çok beğendim ,denemenizde yara var...

              MALZEMELER  :           küçük boy dallarına ayrılarak haşlanmış karnıbahar

                                            2 yumurta

                                            yarım çay bardağı süt

                                           2 yemek kaşığı zeytinyağ

                                           yarım paket pane harcı veya 3 yemek kaşığı galeta unu

         Yumurta süt ,zeytinyağ ve pane harcını karıştırın krep hamuru kıvamında olmalı koyu olursa yumurta kırın ,cıvık olursa galeta unu ekleyin eğer pane harcı yerine galeta unu koyuyorsanız tuzunu ve baharatlarını atmayı unutmayın.Karnıbaharlarıda haşlarken tuz atın .Sonra haşlanmış karnıbaharları hazırladığınız karışıma iyice bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 200 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

             AFİYET OLSUN..............

23.12.2009 - AŞURE ZAMANI

1.12.2009 - TANDIR BÖREĞİ -2

  
         Daha öncede tandır böreği tarifi vermiştim ama bu yeni aldığım tarif harika oldu .Bayramda yapıp misafirlerime ikram ettim herkes çok beğendi.Bu tarifi mutlaka denemelisiniz .Blogcunu yeni haline alışamadığım için resim yükleyemedim ,daha önceki verdiğim tarifin resmini kopyala yapıştır yöntemi ile ekledim.

             Hamur için malzemeler     :           2 kepçe süt
                                                           1 kepçe yoğurt
                                                           1 kepçe su
                                                           yarım kepçe zeytinyağ
                                                           1 paket kabartma tozu
                                                          tuz, aldığı kadar un (çok sert bir hamur olmasın)
           Yağlamak için   :           200g margarini eritin ocağı kapattıktan sonra 3 yemek kaşığı tahin koyup karıştırın.
      
           İçi için       :          İsterseniz peynirli isterseniz kıymalı yapabilirsiniz bu böreğin aslı kıymalı olur .Mutlaka soğan kavurmalı ,toz kırmızı biber atmalısınız.

    
           Yapılışı   :        Yoğurduğunuz hamuru 4 eşit parçaya bölün .Bir parçasını açabildiğiniz kadar açın çok ince ve düzgün olması gerekmiyor ,üzerini tahinli yağ ile yağlayın ve fotoğraftaki gibi bezeleyin.

 

         Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın yağlarının donması için soğuk bir yerde bekletin .Hamuru tepsinizin büyüklüğünde açın ve serin iç harcından üzerine gezdirin .Diğer hamurlarıda aynı şekilde tepsiye yerleştirin en üste 1 yumurtayı biraz zeytinyağ ile çırpın ve sürün susam ve çörek otu atıp 200 derecede kızarana dadar pişirin biraz soğuduktan sonra dilimleyin .

        BU ÖLÇÜ BÜYÜK FIRIN TEPSİSİ İÇİN.........

        iç harcını her katın arasına seriyoruz.
 
        AFİYET OLSUN.............

14.11.2009 - SALÇALI KEREVİZ

          Blogcudaki değişiklikten dolayı bir türlü yeni tarif ekleyemedim.Biraz uğraştım ama sanırım oldu.Resim boyutunda bir değişiklik yapamadım. Kerevizi biber salçası ile yaptım biz çok beğendik umarım sizde dener ve beğenirsiniz.

          MALZEMELER  :         2 orta boy kereviz

                                         2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

                                        1 orta boy soğan

                                         yarım yemek kaşığı biber salçası

                                        1 limon suyu

           Kerevizleri soyup küp küp doğradım.Soğanı zeytinyağ ile kavurdum üzerine salçayı koydum biraz çevirdim ve kerevizleri, limon suyunu ,tuzu ve bir su bardağı sıcak suyu ekledim ,ağzını kapatıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirdim .Taze kereviz yapraklarını ince ince doğrayıp üzerine serptim.

              AFİYET OLSUN..............

3.11.2009 - ŞEFİKA'NIN HARİKA SOFRASI

23.10.2009 - ALMAN PASTASI