Bloguma Hosgeldiniz

14.11.2009 - SALÇALI KEREVİZ

Blogcudaki değişiklikten dolayı bir türlü yeni tarif ekleyemedim.Biraz uğraştım ama sanırım oldu.Resim boyutunda bir değişiklik yapamadım. Kerevizi biber salçası ile yaptım biz çok beğendik umarım sizde dener ve beğenirsiniz.

MALZEMELER : 2 orta boy kereviz

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

1 orta boy soğan

yarım yemek kaşığı biber salçası

1 limon suyu

Kerevizleri soyup küp küp doğradım.Soğanı zeytinyağ ile kavurdum üzerine salçayı koydum biraz çevirdim ve kerevizleri, limon suyunu ,tuzu ve bir su bardağı sıcak suyu ekledim ,ağzını kapatıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirdim .Taze kereviz yapraklarını ince ince doğrayıp üzerine serptim.

AFİYET OLSUN..............

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

3.11.2009 - ŞEFİKA'NIN HARİKA SOFRASI

Kategori: sofralar

                 Şefika bize çok güzel bir sofra hazırlamıştı herşey güzel göründüğü gibi çokta lezzetliydi bu yayınladığım Şefika'nın kaçıncı masası sayamadım ama hepside birbirinden harikaydı ellerine sağlık arkadaşım ,sohbetinde sofran kadar güzeldi...........

                 MENÜDEKİLER   :             sosisli patates sepeti
                                                         poğaça
                                                         katmer
                                                         kıymalı börek
                                                         havuç salatası
                                                         peynirli biber ruloları
                                                         muhammara
                                                         elmalı toppare
                                                         soslu kek
                                                        aşure

• 3 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

23.10.2009 - ALMAN PASTASI

Kategori: pastalar ve kekler

              Elif Hanımın Üsküdarda sabah programını izliyordum şefin alman pastası yaptığını görünce ertesi sabah bende denedim fakat hamur için verilen ölçülerden istenilen kıvam tutmayınca bende bazı düzenlemeler yaptım sonuç mükemmeldi yaptığım düzenlemelerle size tarifi vermek istiyorum.

                MALZEMELER   :               1 çay bardağı sıvıyağ (margarin yerine ben sıvıyağ koydum)
                                                     1 çay bardağı şeker
                                                     3 yumurta (birinin sarısının yarısını alıyoruz)
                                                     1 su bardağı ılık su
                                                     1 çorba kaşığı kuru maya(veya 1 küçük paket yaşmaya)
                                                     un
                                                     çok az tuz

                 KREMASI           :                3 su bardağı süt
                                                    2 yemek kaşığı nişasta + 1 yemek kaşığı un
                                                    1 yumurta
                                                   2 yemek kaşığı şeker
                                                   1 tatlı kaşığı tereyağ

              Hamuru ekmek makinasında yoğurdum un miktarını önce yarım kg un koyara sonrada çok yumuşak kıvamlı olacak şekilde ayarlayın.Yarım saat hamuru mayaladıktan sonra küçük yuvarlaklar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepside 30-40 dk bekletin ayırdığınız yumurta sarısını sürüp biraz fındık kırığı sepin ve 200 dereze ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

              Kremayı hazırlamak için tereyağ hariç bütün malzemeleri koyup kaynayana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın mikserle ara sıra çırparak soğutun en son tereyağını koyup iyice çırpın.

            Soğuyan hamurları ortasından kesip krema sürün üzerine pudra şekeri serpin.

              AFİYET OLSUN.............

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

14.10.2009 - UNLU PATATESLİ BÖREK VE KIRMIZI BİBER SALATASI

Kategori: hamur isleri

                   Bu börekleri Sahrap Soysal ın ramazanda yaptığı bir yemek programında görmüştüm daha sonrada bir çok blogda yapıldı .Tadı biraz kuru böreğe benziyor tarifini en kısa zamanda yazacağım şimdilik fotoğraflarını yayınlıyorum...........

            Ve nihayet tarifi veriyorum.......

              MALZEMELER    :          3 yufka
                                                     1 su bardağı kadar un
                                                      sıvıyağ (isterseniz biraz margarin eritip karıştırabilirsiniz)

            İÇİ İÇİN :      1Tane kurusoğanı biraz zeytinyağında kavurun içerisine haşlanmış ve ezilmiş 3 tane patatesi karıştırıp kavurmaya devam edin.Pul biber ve tuzunu atıp ateşten alın soğuyunca içerisine biraz peynir karıştırın.

             Yufkanın birini tezgahın üzerine açın ve her tarafını fırçayla yağlayın.Süzgeç yardımıyla her yerine un eleyin ve yufkayı ikiye katlayın yine yağlayıp un eleyin ve düz tarafına iç harcını bolca koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.Yufkayı sarmadan önce kenarlarını biraz içe katlayabilirsiniz.Ruloyu üç parmak kalınlığında kesin ve diğer yufkalarıda aynı şekilde yapın üzerini yine sıvı yağ ile yağlayarak 200 derecede ısınmış fırında pişirin..

Salata oldukça kolay ama çokda lezzetli oldu.Közlenmiş ve soyulmuş biberlerin içini temizleyip küçük küçük doğrayın ve koyu kıvamlı sarımsaklı yoğurtla karıştırın hepsi bu kadar...

AFİYET OLSUN.................

• 3 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

3.10.2009 - ÇAY SOFRASI

Kategori: sofralar

                İnternet bağlantımızdaki sorun nedeniyle uzun zamandır blogumla ilgilenemedim ama bugün ağırladığım misafirlerim için hazırladığım sofra ile döndüm .Uzun zamandır denemek istediğim tarifleride denedim en kısa zamanda tarifleride sizlerle paylaşacağım.

              MENÜDEKİLER        :            Perde pilav
                                                            poğaça
                                                            mercimekli köfte
                                                            bitli kurabiye
                                                            cevizli üzümlü yulaflı ekmek
                                                            zeytinyağlı yaprak sarma
                                                            patatesli unlu börek
                                                           yoğurtlu közlenmiş kırmızı biber
                                                           galeta unlu tatlı
                                                           acı sos

           Uzun zamandır galeta unlu tatlıyı denemek istiyordum kısmet bugüneymiş arkadaşlarım oldukça beğendiler çok lezzetliydi ...

   GALETA UNLU TATLI

               MALZEMELER     :                4 yumurta
                                                        yarım su bardağı şeker
                                                        3/4 su bardağı sıvı yağ
                                                       1 su bardağı fındık
                                                       1 su bardağı galeta unu
                                                       1 su bardağı hindistan cevizi
                                                       1 paket kabartma tozu

          öncelikle 1,5 su bardağı su ile 1 su bardağı şeker 1 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Yumurta ile şeker çırpılır yağ ilave edilir sonra diğer malzemelerde konarak karıştırılır ve yuvarlak veya kare borcama dökülüp 180 derecede iyice kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkınca bir dakika kadar beklenip soğutulan şerbet dökülür .İyice soğuyunca 1 barda sütle çırpılan krem şanti üzerine sürülür.Dolapta bir süre bekletilerek servis yapılır ben akşamdan hazırladım.........

          AFİYET OLSUN.................

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

17.9.2009 - KREM KARAMEL

Kategori: tatlilar

            Harika bir tatlı yapımıda çok kolay ,hakiki krem karamel sevenler mutlaka denemeliler .Bu tariften 7 kase çıkıyor, siz isterseniz yarım ölçü yapıp deneyebilirsiniz.Tarifi mutfaksever arkadaşımızın blogundan aldım kendisinede çok teşekkür ediyorum.

              MALZEMELER    :        1 litre süt
                                                    6 tane yumurta
                                                    1 paket vanilya
                                                    1 su bardağı şeker

           Ayrıca krarameli hazırlamak içinde 1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı su

           Öncelikle karameli hazırlayarak işe başlıyoruz; tavaya şeker ve suyu koyup karamalleşmesini bekliyoruz çok yakmamaya dikkat etmemiz gerekiyor.Karamel olunca bekletmeden hemen ısıya dayanıklı kaselerin içine paylaştırıyoruz.Süt ,yumurta ,şeker ve vanilyayı çırpıp kaselere boşaltalım ve kaseleri fırın tepsisine yerleştirip fırın tepsisinin içini suyla dolduralım.175derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.Oda ısısına gelince buzdolabına koyup 4-5 saat soğutalım. Servis yaparkende kenarlarını biraz esnetip ters çevirelim .

                  AFİYET OLSUN..............

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

14.9.2009 - ENGİNARLI BADEMLİ PİLAV

Kategori: sebze yemekleri

              MALZEMELER       :                      enginar kalbi konservesi veya 5 tane enginar ( konserve)
                                                         2 su bardağı pirinç
                                                         3 su bardağı kaynar su
                                                         yarım demet dere otu
                                                         soyulmuş badem (2 yemek kaşığı)
                                                         1 limon suyu
                                                         zeytinyağ
                                                         bir tane kuru soğanı ince ince doğrayıp yarım çay kaşığı karabiberle ovun

         Pirinçler bol tuzlu su ile en az 1 saat önceden ıslatılır.Teflon bir tencereye (pilavı ters çevireceğimiz için çapı küçük bir tencere tercih edin) 1 yemek kaşığı zeytinyağ konur ve bademler kavrulur.Ben bir kavanoz enginar kalbi kullandım ,isterseniz enginar kullanabilirsiniz (enginar kullanacaksanız konserve enginarları iyice yıkayıp dörde bölün ve kavrulan bademlerin üzerine dizin) enginar kalblerini iyice yıkayıp bademlerin üzerine dizin.
Pirinçleri yıkayıp suyunu iyice süzün kuru soğan ve doğranmış dereotu ile harmanlayıp enginarların üzerine yayın tuzunu,limon suyunu, bolca zeytinyağını ve kaynar suyu ekleyin ,kaynayınca altını kısın ve suyunu iyice çekene kadar pişirin .Piştikten sonra üzerini bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin ve ters çevirerek servis yapın.Biz enginarı çok sevdiğimiz için pilavıda çok beğenerek yedik umarım sizlerde beğenirsiniz .

                   AFİYET OLSUN..................

• yok Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

13.9.2009 - İFTAR SOFRASI

Kategori: sofralar

            Dün iftarda misafirlerim vardı ve unutmadan hemen fotoğrafını çektim ramazan boyunca ilk çektiğim fotoğraflar oldu.Oruçtan mıdır bilmiyorum ama fotoğraf çekmek hep yemeklerden sonra geldi aklıma.

            Menüyü biraz alışılmışın dışında hazırlamak istedim ,ramazanın sonuna yaklaştığımız için davetlerde birbirine çok benzeyen yemekler yendiğinden biraz farklı olsun istedim ,misafirlerimde oldukça beğendiler .

              MENÜDEKİLER :                    domates çorbası
                                                      kuru patlıcan ,biber dolması
                                                      sosyete mantısı
                                                      közlenmiş biber ,patlıcan salatası
                                                      şeftali kompostosu
                                                      salata ,iftarlıklar
                                                      güveçte mantarlı tavuk
                                                      tiramisu

• 2 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

29.8.2009 - İFTAR İÇİN ÖNERİLER

             Sahur için daha önceki tariflerimden sonra şimdide iftarda ana yemeği oluşturacak tarifler vermek istiyorum umarım bugün ne yapıyım diye düşünenlere yardımcı olur.

          KAŞARLI KÖFTE

FIRINDA KÖFTE PATATES

PÜRELİ KÖFTE

HİNDİLİ MANTAR SOTE

AFİYET OLSUN...............

• 2 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

28.8.2009 - SAHUR İÇİN ÖNERİLER

Sahur için size daha önceki yapmış olduğum hamurişlerinden seçtiklerimi yayınlamak istiyorum uzun süre bloğumla ilgilenemedim biraz geçde olsa size hayırlı ramazanlar diliyorum..............

TANDIR BÖREĞİ